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07年北京自考餐饮管理（专科）专业指定教材
http://edu.QQ.com 　 2006年10月30日 20:07 　 来源：腾讯教育 　
课程代码
课程名称
教材名称
作者
出版社
版本
教材类型
考试大纲
00001
马克思主义哲学原理
马克思主义哲学原理
赵家祥
经济科学出版社
1999年版
国家统编教材
有
00002
邓小平理论概论
邓小平理论概论
钱淦荣
中国财政经济出版社
1999年版
国家统编教材
有
00003
法律基础与思想道德修养
法律基础与思想道德修养
巩献田
高等教育出版社
2000年版
国家统编教材
有
04729
大学语文
大学语文
徐中玉
陶型传
华东师范大学出版社
2006年版
国家统编教材
有
00054
管理学原理
管理学原理
李晓光
中国财政经济出版社
2004年版
国家统编教材
有
00177
消费心理学
消费心理学
李丁
中国人民大学出版社
2000年版
国家统编教材
有
00977
餐饮业法规
餐饮业法规
唐炳洪
湖南科学技术出版社
2004年版
国家统编教材
有
00978
烹饪工艺学（二）
烹饪工艺学
周晓燕
辽宁教育出版社
2004年版
国家统编教材
有
00980
烹饪原料学（二）
烹饪原料学
朱水根
湖南科学技术出版社
2004年版
国家统编教材
有
00982
餐饮服务
餐饮服务
郭建英
湖南科学技术出版社
2005年版
国家统编教材
有
00984
酒水知识
酒水知识
李勇平
湖南科学技术出版社
2004年版
国家统编教材
有
09001
餐饮管理与实务
餐饮管理与实务
马开良
高等教育出版社
2003年版
国家统编教材
无
09002
餐饮市场营销
餐饮市场营销
陈云川
高等教育出版社
2003年版
国家统编教材
无
09003
现代厨房管理
现代厨房管理
马开良
高等教育出版社
2004年版
国家统编教材
无
09005
食品卫生与安全
食品卫生与安全
汪志君
高等教育出版社
2004年版
国家统编教材
无
10018
计算机应用基础
计算机应用基础（上半年用04年版，下半年用07年版）
赵鸿德 张喆
王鲁滨
人民邮电出版社
2004年版
2007年版
北京指定教材
有
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